Iaurt grec
Iaurt strecurat, mai gros și cu mai multe proteine decât cel normal. Excelent pentru mic dejun, smoothie-uri și sosuri sănătoase.
Explicație detaliată
Iaurtul grec autentic este obținut prin strecurarea iaurtului tradițional pentru a elimina zerul (lichidul), rezultând un produs mai gros, mai cremos și mai concentrat în proteine. Originar din Grecia, a devenit popular global pentru beneficiile sale nutriționale.
La 100g iaurt grec degresat (0% grăsime): 59 kcal, 10g proteine (de 2-3 ori mai mult decât iaurtul normal), 3.6g carbohidrați (3.2g zaharuri naturale - lactoză), 0.4g grăsimi. Versiunea integrală (full fat) are 97 kcal și 5g grăsimi. Bogat în calciu (110mg), potasiu, vitamine B12, iod.
Beneficii: proteinele și grăsimile bune cresc sațietatea (excelent pentru pierdere în greutate), conține probiotice naturale (Lactobacillus, Bifidobacterium) pentru sănătatea intestinală, are mai puțină lactoză decât laptele (mai bine tolerat), excelent pentru musculatură (proteine cu absorbție lentă - cazeină).
În România: 'iaurt grec' este o denumire generică - verifică eticheta. Adevăratul iaurt strecurat are 8-10g proteine la 100g (FAGE original importat, Olympus, mărci proprii Carrefour/Lidl). Multe versiuni românești sunt iaurturi obișnuite mai groase, cu doar 4-5g proteine. Folosire: mic dejun cu fructe și granola, înlocuitor de smântână în sosuri (tzatziki), bază pentru smoothie-uri proteice, înlocuitor de maioneză în dressing-uri.
Găsit în
Surse: Bazat pe USDA și studii despre proteine și sațietate
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.