E407 (Caragenan)
Agent de îngroșare extras din alge marine. Aprobat dar controversat - posibile efecte inflamatorii intestinale.
Explicație detaliată
Caragenanul (E407) este un polizaharid extras din alge marine roșii (specia Chondrus crispus și altele). Este folosit ca agent de îngroșare, gelificare și stabilizare în industria alimentară.
Îl găsești în: lactate (lapte cu ciocolată, smântână, brânzeturi procesate, înghețată), băuturi vegetale (lapte de migdale, ovăz, soia), deserturi, gemuri, mezeluri, formule pentru bebeluși, sosuri. Este popular pentru că oferă textură cremoasă fără să adauge calorii semnificative.
Controversa: există două forme - caragenan alimentar (high molecular weight) și poligeenan (low molecular weight, NU aprobat). Caragenanul alimentar este aprobat de EFSA și FDA, dar studii pe animale au sugerat posibile efecte inflamatorii intestinale, iar unele studii preliminare l-au asociat cu disbioza intestinală. EFSA a reevaluat în 2018 menținând ADI la 75 mg/kg corp/zi pentru adulți, dar a recomandat studii suplimentare pentru bebeluși.
Dacă ai probleme digestive (IBS, sindromul de colon iritabil), o experiență de eliminare a alimentelor cu caragenan poate fi utilă pentru a observa diferențe.
Găsit în
Termeni înrudiți
Surse: Bazat pe EFSA 2018 - aprobat, dar studii suplimentare recomandate
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.