E330 (Acid citric)
Acid citric natural prezent în citrice, folosit ca acidifiant și conservant. Aprobat EFSA, considerat sigur în limitele consumului normal.
Explicație detaliată
Acidul citric este o substanță organică naturală, prezentă în mod natural în fructele citrice (lămâi, portocale, lime). Industria alimentară îl obține prin fermentarea zahărului cu ciuperca Aspergillus niger, fiind unul dintre cei mai folosiți aditivi alimentari din lume.
E folosit pe scară largă ca acidifiant pentru a da gust acrișor, ca antioxidant pentru a preveni oxidarea, și ca conservant pentru a inhiba dezvoltarea bacteriilor. Îl găsești în sucuri, băuturi acidulate, dulciuri, conserve, sosuri, produse de patiserie și chiar în detergenți.
Din perspectiva sănătății, acidul citric este considerat sigur de către EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară). Doza zilnică acceptabilă este 'nelimitată', ceea ce înseamnă că nu se cunosc efecte adverse la consumul normal. Câteva persoane pot avea sensibilitate digestivă la cantități mari sau iritație orală.
Nu există motive de îngrijorare pentru consumul normal de produse care conțin E330. Este unul dintre cei mai siguri aditivi din industria alimentară.
Găsit în
Termeni înrudiți
Surse: Bazat pe consens EFSA - Doza zilnică acceptabilă nelimitată
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.