E102 (Tartrazină)
Colorant galben sintetic. Aprobat EFSA, dar UK obligă avertisment - poate cauza hiperactivitate la copii sensibili.
Explicație detaliată
Tartrazina (E102) este un colorant alimentar galben sintetic derivat din petrol, descoperit în 1884. Este unul dintre cei mai vechi și mai folosiți coloranți sintetici din lume.
Îl găsești în: băuturi răcoritoare galbene/portocalii, dulciuri, gume de mestecat, înghețate, sosuri (muștar, maioneză), produse de patiserie, supe instant, snacks-uri, medicamente, vitamine. Este foarte stabil termic, motiv pentru care este preferat față de coloranții naturali.
CONTROVERSA MAJORĂ: studiul Southampton din 2007 a arătat o asociere între E102 (combinat cu alți coloranți) și HIPERACTIVITATE la copii. Ca rezultat, în UE produsele care îl conțin trebuie să poarte avertismentul: 'Poate avea efecte adverse asupra activității și atenției la copii'. Norvegia și Austria l-au interzis pentru un timp. UE a redus ADI de la 7.5 la 7.5 mg/kg/zi.
ALTE PROBLEME: poate cauza REACȚII ALERGICE (urticarie, astm) la persoanele sensibile, în special la cele cu sensibilitate la aspirină (5% din persoanele cu astm). Asociat cu intoleranță la coloranți (sindrom rar).
RECOMANDARE: evită produsele cu E102 pentru copii și persoane sensibile. Pe etichete: tartrazină, E102, FD&C Yellow #5, Yellow 5. Alternative naturale: curcumină (E100), beta-caroten (E160a) - din turmeric, morcov.
Găsit în
Termeni înrudiți
Surse: Bazat pe studiul Southampton 2007, EFSA și avertizările UE obligatorii pentru copii
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.