E100 (Curcumină)
Colorant galben-portocaliu natural extras din turmeric. Considerat sigur de EFSA, cu posibile beneficii antiinflamatoare.
Explicație detaliată
Curcumina (E100) este pigmentul galben-portocaliu extras din rizomul de turmeric (Curcuma longa), o plantă din familia ghimbirului. Este folosit ca colorant alimentar natural pentru a da culoare galbenă produselor precum muștar, brânzeturi, margarină, supe instant, paste fainoase și deserturi.
Dincolo de rolul de colorant, curcumina este studiată intens pentru proprietățile sale antiinflamatoare și antioxidante. Studiile sugerează beneficii potențiale pentru sănătatea articulațiilor, funcția hepatică și sănătatea cardiovasculară, deși biodisponibilitatea curcuminei pure este scăzută (se absoarbe greu).
EFSA a stabilit o doză zilnică acceptabilă (ADI) de 3 mg/kg corp/zi. La consumul normal din alimentație nu există efecte adverse cunoscute. La doze foarte mari (suplimente) pot apărea probleme digestive sau interacțiuni cu anticoagulante.
Este o alternativă naturală preferată față de coloranții sintetici (tartrazina E102). Îl găsești pe etichete ca: curcumină, turmeric, E100 sau extract de curcuma.
Găsit în
Termeni înrudiți
Surse: Bazat pe consens EFSA - ADI 3 mg/kg corp/zi
Disclaimer medical: Informațiile din acest glosar au scop exclusiv educațional și nu constituie sfat medical sau nutrițional. Nu înlocuiesc consultul unui medic, nutriționist sau alt specialist în sănătate. Consultați un specialist înainte de a face modificări majore în dieta sau stilul de viață.