Zahăr adăugat

Zahărul adăugat (added sugars) reprezintă orice formă de zahăr introdusă în alimente în timpul procesării sau preparării, NU cea care apare natural în fructe (fructoză din mere), lactate (lactoză din lapte) sau legume. Distincția este crucială pentru sănătate.

FORME DE ZAHĂR ADĂUGAT: zahăr alb (sucroză), zahăr brun, sirop de glucoză-fructoză (HFCS - cel mai periculos, din porumb), miere, sirop de arțar, sirop de agave, dextroză, maltoză, zahăr invertit, melasă. Pe etichete apar zeci de denumiri diferite - tactică de marketing pentru a-l ascunde.

RECOMANDĂRI OMS și AHA: maxim 25g zahăr adăugat/zi (6 lingurițe) pentru femei, 36g (9 lingurițe) pentru bărbați. ADEVĂRUL: românul mediu consumă 80-100g/zi - de 3-4 ori peste limită. O singură cutie de Coca-Cola = 39g (peste limita zilnică!).

PROBLEME DE SĂNĂTATE ASOCIATE: cauza principală a EPIDEMIEI DE OBEZITATE (calorii goale, nu satură); DIABET TIP 2 (rezistență la insulină); BOLI CARDIOVASCULARE (chiar la persoane slabe); FICAT GRAS non-alcoolic (NAFLD); CARII DENTARE; INFLAMAȚIE CRONICĂ; ÎMBĂTRÂNIRE ACCELERATĂ (glicare proteică - AGEs); DEPENDENȚĂ (activează aceleași căi cerebrale ca drogurile).

SURSE ASCUNSE (citește etichetele!): SOSURI - ketchup (4g zahăr/lingură), sosuri de salată, sosuri pentru paste, BBQ; PÂINE și PRODUSE DE PANIFICAȚIE; IAURT cu fructe (15-20g/porție!); CEREALE pentru mic dejun; GRANOLA și bare 'sănătoase'; MEZELURI; SUPE INSTANT; BĂUTURI - sucuri, băuturi acidulate, energizante, lattes; ALCOOL.

CUM SĂ-L REDUCI: ELIMINĂ băuturile îndulcite (cea mai mare sursă), citește etichetele - ZAHĂRURI sub 5g/100g este OK, peste 15g/100g este MULT, alege FRUCTE întregi (fructoza naturală vine cu fibre), gătește acasă, redu treptat (papilele se adaptează în 2-4 săptămâni). NU înlocui cu îndulcitori artificiali nelimitat - pot avea propriile probleme. ALTERNATIVE NATURALE cu măsură: STEVIA (E960), ERITRITOL, ALULOZĂ - 0 calorii și fără impact glicemic.